솎음배추 겉절이 재료 솎음배추 약 400g 양파 1/4개 멸치액젓 1큰술 까나리액젓 1/2큰술 다진 마늘 1/2큰술 고춧가루 1.5큰술 설탕 1/2큰술 매실액 1/2큰술 통깨 1큰술 소금 약간 요리 순서 1. 솎음배추를 깨끗이 씻어 먹기 좋게 손질하고 소금을 살짝 뿌리고 물을 뿌린 후 15~20분 정도 가볍게 절인다 2. 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 준비한다 3. 볼에 멸치액젓, 까나리액젓, 다진 마늘, 고춧가루 넣고 설탕과 매실액을 넣어 양념을 만든다 4. 절인 배추를 찬물에 한 번 가볍게 헹군 뒤 물기를 턴다 5. 배추에 썰어 놓은 양파를 넣는다 6. 만들어 둔 양념을 넣고 양념을 가볍게 슥슥 삭삭 무쳐준다 7. 마지막으로 통깨를 뿌리고 접시에 담아 완성한다 8. 밥에 비벼 먹어야 완성이다